Маринатите са чудесен начин да добавите вкус и крехкост на месото преди готвене на барбекю. С дървени въглища КОМ, правилно маринованото месо става още по-вкусно.

Всяка добра марината има три основни компонента: киселина (лимон, оцет), мазнина (олио) и подправки. Киселината омеква месото, мазнината пренася вкусовете, подправките добавят аромат.

Колко време да маринова

Тънки парчета месо (пилешки гърди, стекове) - 2-4 часа. Средни парчета (пилешки бутчета) - 4-8 часа. Големи парчета (свински бут) - 12-24 часа. Не маринова прекалено дълго - киселината може да направи месото кашаво.

Грешки при мариноване

Не използвайте алуминиеви съдове - киселината реагира с метала. Използвайте стъклени или пластмасови. Винаги маринова в хладилник, не на стайна температура.

Подготовка за въглища КОМ

Преди готвене на дървени въглища КОМ, изсушете месото от излишната марината. Това помага за образуване на хубава коричка. Оставете месото да достигне стайна температура.

Качествените въглища КОМ от бук, дъб и габър ще придадат допълнителен дървесен аромат на маринованото месо. Без химикали, само естествени вкусове.