Един от най-често пропусканите детайли при готвене на барбекю е температурата на месото преди готвене. Студеното месо директно от хладилника не се готви равномерно на въглища КОМ.

Когато месото е студено отвътре, външната част се готви много по-бързо от вътрешната. Резултатът е преготвена коричка и сурова вътрешност.

Колко време да изчакате

Тънки парчета (стекове, пилешки гърди) - 30-45 минути. Средни парчета (пилешки бутчета) - 45-60 минути. Големи парчета (ростбиф, цяло пиле) - 1-2 часа.

Безопасност

Не оставяйте месото на стайна температура повече от 2 часа. Бактериите се размножават бързо при температури между 5°C и 60°C.

Готвене на въглища КОМ

Когато месото е на стайна температура, то се готви равномерно на дървени въглища КОМ. Топлината прониква равномерно от външната към вътрешната част.

Качествените въглища КОМ от бук, дъб и габър осигуряват стабилна температура, която готви месото перфектно. Без химикали, само естествена топлина и аромат.