Правилното почистване на месото преди готвене е важна стъпка, която много хора пропускат. Преди да поставите месото на скарата с въглища КОМ, трябва да знаете какво да премахнете.

Мазнината добавя вкус и сочност, но прекалено много може да причини пламъци. Оставете около 5-6мм мазнина на стекове и ростбифи. При свинско месо може да оставите повече.

Сребърна ципа

Сребърната ципа е тънка бяла мембрана, която не се разтваря при готвене. Тя прави месото твърдо и трудно за дъвчене. Винаги я премахвайте с остър нож.

Сухожилия и хрущяли

Големите сухожилия и хрущяли също трябва да се премахнат. Те не омекват при готвене и правят месото неприятно за ядене.

Подготовка за въглища КОМ

След почистване, изсушете месото с кухненска хартия. Това помага за образуване на хубава коричка при готвене на дървени въглища КОМ.

Качествените въглища КОМ от чиста твърда дървесина осигуряват равномерна топлина, която готви правилно почистеното месо до перфекция. Без химикали, само естествен дървесен аромат.