Техниката на обратното опичане е любима на професионалните готвачи за приготвяне на дебели стекове. С дървени въглища КОМ можете да постигнете ресторантско качество у дома.

Какво е обратно опичане

Традиционно стековете се опичат първо на висока температура, след което се довършват на по-ниска. Обратното опичане обръща този процес - първо бавно готвене на ниска температура, след което бързо опичане на висока.

Защо работи толкова добре

Бавното готвене на ниска температура позволява на месото да се приготви равномерно отвътре. След това бързото опичане създава перфектна коричка отвън, без да се преготви вътрешността.

Стъпки с въглища КОМ

Настройте скарата за ниска температура (120-150°C) с въглища КОМ. Гответе стека бавно до желаната вътрешна температура. След това преместете месото директно над въглищата за бързо опичане.

Дървените въглища КОМ от бук, дъб и габър осигуряват стабилна ниска температура за бавното готвене и мощна топлина за финалното опичане. Без химикали и добавки, те придават естествен дървесен аромат на месото.

Резултатът е стек с перфектна розова вътрешност и хрупкава ароматна коричка отвън - точно като в най-добрите ресторанти.