Търпението е ключово при барбекюто. Слагането на храната твърде рано върху въглищата е често срещана грешка. Ето как да познаете кога въглищата КОМ са готови.

Когато току-що сте запалили въглищата КОМ, те са все още черни и отделят първоначален дим. Не гответе сега! Изчакайте докато се покрият с тънък слой бяла пепел.

Тестът с ръката

След като въглищата КОМ са побелели, задръжте дланта си на около 12-15 см над скарата. - 2 секунди: Висока температура (за запечатване на стекове) - 4-5 секунди: Средна температура (за пиле и зеленчуци) - 7-8 секунди: Ниска температура (за бавно готвене)

Търсете оранжевото сияние

През нощта най-лесно се вижда кога качествените въглища КОМ са готови - те трябва да имат дълбоко, равномерно оранжево-червено сияние под бялата пепел.

Разликата с брикетите

За разлика от изкуствените брикети, натуралните дървени въглища КОМ достигат готовност много по-бързо (за 15-20 минути) и горят по-горещо.

Използвайки въглища КОМ от твърда дървесина и изчаквайки точния момент, си гарантирате перфектна температура без неприятен дим по храната.